Quiche de Legumes com Quark

Ingredientes

(Tamanho familiar - 4 pessoas)

Legumes à escolha (neste caso usei ervilhas em vagem e abóbora, em quantidade "a olho" para a forma de quiche que utilizei)
3 colheres de sopa de azeite
3 dentes de alho
1 cebola
1 folha de louro
250 gr de queijo quark
4 ovos
pimenta q.b.
sal

Preparação

Lavar e cortar os legumes em bocados pequenos.
Saltear os legumes em azeite, alho, cebola e a folha de louro.
Quando os legumes estiverem dourados, forrar uma forma com papel vegetal (ou usar uma forma de silicone) e espalhar, de forma uniforme, os legumes.
Entretanto bater os quatro ovos, juntar o queijo quark e envolver nos ovos até ficar um creme homogéneo.
Cobrir os legumes com o creme de ovos e quark e levar ao forno já quente a 180º, cerca de 20 minutos.

Nota: Para quem goste de enriquecer as receitas com especiarias, esta é uma daquelas que apela à criatividade.

Adaptado de: Raio-de-Luar. (25.11.15). Quiche de fiambre e cogumelos com queijo quark [Post em Blog]. Na Cozinha da Raiozinho. Consultado em http://cozinhadaraiozinho.blogs.sapo.pt/quiche-de-fiambre-e-cogumelos-com-191289